荸荠炒鸡蛋怎么做好吃

　　我们知道，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，但是如果只是简简单单的炒一份鸡蛋，无疑口感是会差一些的，如果能够配合以一些食物一起烹煮，不仅菜品的口感会更好，其营养也会更加丰富，可谓一举两得，荸荠炒鸡蛋就是一个很好的搭配，那么，荸荠炒鸡蛋怎么做好吃呢？

　　现在，鸡蛋是餐桌上最普通的食品，它以营养丰富，滋补身体、味道鲜美而著称，而且价格低廉，成了大家喜闻乐见的食品。正因为如此，久而久之有很多人就不喜欢吃鸡蛋了。这样和别的食材搭配，能在视觉上引起人们的注意，能在味蕾上给人以新奇的感觉。这不，今天在超市上买了点荸荠，和鸡蛋炒了这道菜，口感非常好；荸荠和鸡蛋入口，醇甘清香爽口，细嫩软滑鲜香，这真是脆脆的、软软的、甜甜的，香香的，非常可口。鸡蛋，具有养心安神、补血，滋阴润燥之功效；荸荠有着滋润祛燥和败火的功效。

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　　主料荸荠（8枚）鸡蛋（4枚）辅料黄瓜片（适量）厨具炒锅分类常见菜式冬季菜谱热菜咸鲜炒十分钟简单难度

　　1、荸荠8枚、鸡蛋4枚、葱姜适量。

　　2、荸荠用小刀削去表皮洗净。

　　3、荸荠入开水锅汆烫一下投凉。

　　4、荸荠切片备用。

　　5、黄瓜切片，葱姜切末。

　　6、鸡蛋磕入碗中，加入适量的精盐和料酒和半手勺水。

　　7、将鸡蛋抽液搅均匀。

　　8、锅坐火，加入适量的植物油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，煎炒成鸡蛋块。

　　9、装入盘中待用。

　　10、锅坐火，加入适量的植物油烧热。

　　11、用葱姜末把锅爆香。

　　12、下入荸荠片翻炒。

　　13、下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。

　　14、放入适量精盐。

　　15、翻炒均匀。

　　16、装盘。

　　17、清脆爽滑，软嫩鲜香。

　　小窍门：

　　鸡蛋液在煎炒之前，放点料酒，去腥提鲜，放点水，能使鸡蛋软滑鲜嫩；荸荠切片之前用开水汆烫一下投凉，切片好切，缩短炒制时间。

　　可见，荸荠炒鸡蛋的做法其实是非常简单的，只要有心学习，很快就能学会，这道菜不仅营养价值高，而且花费也少，也很美味，大家在平时生活中不妨多做来吃，对身体健康很有益处的，当然了，还有很多炒鸡蛋的做法大家也不妨多了解。