鲫鱼的家常美味吃法

　　鲫鱼肉质鲜嫩，而且脂肪含量不高，因此受到众多人的喜爱和欢迎。鲫鱼本身就带有香甜的口感，而且有很多种做法，或蒸，或煮，无论是哪一种做法，变的只是味道，不变的是鲫鱼本身的营养。那么鲫鱼有哪些家常的美味吃法呢？大家想知道的话就仔细看看小编接下来为大家带来的鲫鱼菜谱吧。

　　一、鲫鱼薏米冬瓜汤

　　食材用料：

　　鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、盐香油

　　菜谱做法：

　　1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。

　　2、锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

　　3、开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。

　　4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。

　　5、放入枸杞炖煮5分钟。

　　6、放入适量盐，淋入香油即可出锅。

　　二、香酥鲫鱼

　　食材用料：

　　鲫鱼40条、冰糖30克、酱油20克、料酒20克

　　陈醋30克、白糖20克、植物油适量、葱段200克

　　生姜片6~8片盐

　　干辣椒10个、八角2颗

　　香叶2片、花椒30粒左右

　　菜谱做法：

　　1、将鲫鱼去鳞和内脏，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用

　　2、将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份

　　3、取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底

　　4、煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄

　　5、将煎好的鱼头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上，为第一层

　　6、再将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处

　　7、以后各层都是这样叠放，另一部分调料放在中间层如果鱼的量少调料就放一层就够了

　　8、将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油、白糖、陈醋、料酒烧开

　　9、倒入摆好鱼的焖锅中，汤一定要没过鱼，不够可以再加些热水，一次加足，中途就不要再加水了

　　10、中火烧开，小火焖2个小时，盐在1小时后加

　　11、将锅中的汤汁大火收浓即可

　　12、吃时将鱼一条条用筷子夹出来，浇上汤汁即可。凉后吃味道更佳

　　看完小编给出的这几种菜谱，大家是不是都蠢蠢欲动了呢？是不是想要马上去超市买鲫鱼来做呢？其实只要勤加练习，大家一定能够做出美味的鲫鱼佳品。不过值得大家注意的是，鲫鱼在选购的时候，一定要注意它的新鲜度，这样才能保证菜品的口感和美味程度哦。