肉馅汤圆的做法有哪些

　　记得我小时候总是在正月十五的那一天，能够吃上甜甜的汤圆。现在生活好了，人们对汤圆的做法也有了创新，汤圆的馅料不再仅仅是糖，而是各种各样。有甜味的，有咸味的，素菜的，肉类的。无论哪一种都有他独特的味道，都有人喜欢，现在更是有多种多样的汤圆，满足了更多人的需要。丰富了我们的菜桌今天给大家分享一下肉馅汤圆的做法，不要只吃超市里的，自己试试手艺吧。

　　1、主料

　　糯米粉（250克）五花肉（100克）

　　辅料

　　香葱（3根）生姜（1块）紫菜（10克）小虾米（20个）水淀粉（1汤匙）

　　厨具煮锅

　　1将生姜和香葱白切成沫，葱2五花肉去皮剁成肉馅。

　　3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

　　5将面团捏成小剂子。

　　6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

　　10将刚刚烧好的汤舀入碗内。

　　11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

　　12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

　　小窍门：

　　包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。

　　主料

　　糯米粉200克地瓜粉30克

　　猪肉末红萝卜刨丝少猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌，用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉。糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团，搓成条状后掰成小团。把小面团用手搓圆后压平，放入肉馅后收口再搓圆成团子。

　　将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。

　　。大锅水加入半勺盐煮沸（煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅，且不易煮破），将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。

　　。碗中加一点葱花，或者枸杞。

　　咬开软糯的外皮，鲜美的肉汁就流到口中，肉香四溢啊~吃惯了甜的汤圆，来点咸的换换口味吧~

　　难度：切墩（初级）时间：10-30分钟

　　主料

　　糯米粉适量猪绞肉适量

　　辅料

　　盐少许胡椒粉少许

　　料酒少许白糖少许

　　香油少许

　　鲜肉汤圆的做法步骤

　　1、猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲

　　2、把肉馅分成合适的大小搓圆，放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬

　　3、取一块汤圆皮捏成漏斗状，放上冻硬的肉馅，包好滚圆

　　小贴士

　　1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~

　　2、肉馅一定要冻硬了，否则不好操作。

　　鲜肉汤圆的做法

　　主料：汤圆粉（糯米粉）、猪肉馅

　　配料：葱姜末、酱油、料酒、香油、盐、花椒粉、五香粉

　　做法：

　　1、在猪肉馅中加入所有配料搅拌均匀，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲；

　　2、汤圆粉中分次加入沸水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）；

　　3、将面团分割成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂搓圆后按扁，包入肉馅，收口捏紧后轻轻搓圆，然后捏出一个小尖，这样一个鲜肉汤团就做好了。如此反复，将所有面剂和肉馅用完；

　　4、煮一锅水，水开后下汤团，再次开锅转为中火保持锅内翻滚，待汤团浮起后再煮三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅。

　　以上就是给大家介绍的汤圆的做法，爱吃肉的朋友注意了，肉还可以这样吃。大家都知道传统汤圆的内馅都是芝麻、花生或是豆沙什么的，香甜可口。池田汤圆的，换肉味的汤圆试试，新的体验，有惊喜哦。也许你会爱上他的，以后就有好吃的美味了