咸蛋黄虾的做法

　　咸蛋黄虾是一种非常瘦小孩子喜爱吃的美食，在制作咸蛋黄虾的时候使用到的原料主要是咸蛋黄和虾。咸蛋黄虾之所以如此受小孩子的喜爱，不仅是因为咸蛋黄虾的口感好，更是因为咸蛋黄虾的样子看起来金黄就让人非常有食欲。接下来的文章就为妈妈们推荐了两个关于咸蛋黄虾的具体做法。

　　方法一

　　材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个

　　调料：食用油

　　做法：

　　1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用

　　2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用

　　3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线

　　4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度

　　5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用

　　6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开

　　7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。

　　方法二

　　材料：咸蛋黄（袋装生的适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量

　　制作方法：

　　1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；

　　2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；

　　3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；

　　4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；

　　5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；

　　6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。