麻辣虾爬子的做法

　　虾爬子就是我们平时所说的爬爬虾或是琵琶虾，在不同的地方会有不一样的称谓，但是虾爬子的味道鲜美是大家公认的，对于喜欢吃辣和喜欢吃海鲜的人来说，麻辣虾爬子是最好的选择了，虾爬子鲜辣十足，非常的美味，接下来我们就为大家详细的介绍一下麻辣虾爬子的制作方法。

　　做法一

　　主料：虾爬子2斤

　　副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜

　　调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料

　　做法：

　　1、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用；

　　2、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制；

　　3、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动；

　　4、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制；

　　5、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟，待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。

　　做法二

　　食材：皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根

　　调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许

　　做法：

　　1、备好食材。

　　2、配料准备好。

　　3、配料切好。

　　4、皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。

　　5、锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。

　　6、加入皮皮虾。

　　7、炒至变红。

　　8、加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。

　　上面的这些内容就是关于麻辣虾爬子的做法的介绍了，大家平时在生活中可以学习不同的烹饪方式，虾爬子是很常见的一种虾，对于生活在海边的人来说，虾爬子是每天都要吃的，学会不同的制作方式，大家可以吃到风味不同的虾爬子。