绿豆不熟会中毒吗

　　绿豆不熟会不会导致中毒，绿豆不熟并不会导致中毒。不过如果不做熟食，绿豆很容易增加胃肠道的负担。存在导致消化不良或腹泻症状的可能性。

　　绿豆具有清热解毒的功效，营养丰富，属于豆类淀粉，没有煮熟一般不会导致中毒，所以黄豆和豆浆没有煮熟吃就会中毒，这是因为黄豆里面含有一种抗营养因子，例如胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等这些成分，不仅会影响人体的吸收，还会导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。

　　由于绿豆中没有这些成分，绿豆没有煮熟就可以食用，一般情况下不会导致中毒，绿豆里面没有抗营养成分，但是绿豆没有煮熟，很难消化，所以不推荐食用。