传统豌豆酱的制作方法

　　豌豆酱是农村地区很喜欢吃的一个酱料，而从豌豆酱的名字就可以看出，其实豌豆酱和豌豆有很大的关系，因为在制作豌豆酱的时候，最主要的使用原材料就是豌豆。并且豌豆荚也被不少营养专家证实出来，豌豆酱它具有的抗癌作用是非常明显的。所以关于传统豌豆酱的制作方法是什么呢？

　　豌豆酱

　　主料猪肉200克豌豆50克豆瓣酱200克

　　辅料油1汤匙生抽1茶匙葱适量

　　豌豆酱的做法

　　1、主辅料：猪肉、豌豆粒、豆瓣酱

　　2、把猪肉和小葱切粒

　　3、热油，炒香葱花

　　4、放入猪肉煸炒

　　5、炒至猪肉发白，放入豌豆粒

　　6、加少许生抽提味

　　7、加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透

　　8、放入豆瓣酱

　　9、小火慢慢熬制2分钟。即可关火

　　10、出锅盛入碗中，即可上桌食用

　　烹饪技巧1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。

　　2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。

　　豌豆的功效和作用

　　功效作用：

　　具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿功效，还可治脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症。

　　营养价值：

　　胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁、锌、钠

　　适宜人群：

　　一般人群均可，尤其适合【脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂】等【中气不足】患者宜食。

　　禁忌人群：

　　由于豌豆多吃会腹胀，易产气，因而【尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎】患者不宜食用；此外，【糖尿病、消化不良】者也要慎食。