家庭麻辣香锅的做法大全

　　麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。各种调料味料炒起来吃，吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。下面就和小编一起来看看家庭班麻辣香锅的做法大全吧！

　　做法一

　　主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾

　　辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜

　　调料：酱油白糖孜然香油味素火锅底料

　　1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油（油炸到黄红）。

　　2、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

　　3、放入火锅底料块小伙熬开

　　4、放入葱姜蒜爆香，在加入虾

　　5、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

　　6、紧接着加入干豆腐丝翻炒

　　7、加入小白菜

　　8、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

　　9、加入一勺酱油和半勺白糖

　　10、开大火翻炒，撒入孜然粒

　　11、最后加入一勺香油

　　12、可以装盘了

　　做法二

　　1、将蔬菜切好，用热水焯一下，这样比较容易熟。

　　2、肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳。

　　3、锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以。

　　4、辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜。

　　5、最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水。出锅前撒上芝麻即可！

　　做法三

　　材料：油麦菜；白菜；蘑菇；黄花菜；木耳；海鲜丸子；培根；五花肉；香菜末；白芝麻

　　做法步骤

　　1、首先用水氽一下。蘑菇，木耳，黄花菜，海鲜丸子多氽一会儿。

　　2、加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

　　3、待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。

　　4、然后加入氽过水的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅！）

　　看过了小编介绍的这么多的麻辣香锅的做法大全，方便快捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，最简单的操作，做大厨口味佳肴！一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。是不是很想赶快回家试试呢？心动不如行动，今晚就一起尝试一下吧！