黑胡椒酱的做法，教你自制黑胡椒酱

　　黑胡椒是一种味道特别好的调料，很多食材正是因为加入了黑胡椒才更有味道，黑胡椒还可以做成黑胡椒酱，然后用来点缀各种各样的食物，好吃到不行。

　　一、蒜香黑胡椒酱

　　材料

　　奶油1大匙，蒜头碎3瓣，红葱头5瓣，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，黑胡椒粗粒20公克，匈牙利红椒粉5公克

　　做法

　　1、取一深锅，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。

　　2、将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟。

　　3、将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。

　　二、黑胡椒酱

　　材料

　　黑胡椒（捣碎）1.5tbs，盐1tsp，糖1tsp，酱油1tbs，水适量，洋葱末1/4颗，蒜头末4-5瓣，玉米粉（勾芡用）适量，奶油适量

　　做法

　　1、先用奶油炒香洋葱末至洋葱呈现半透明状

　　2、放入蒜头末、捣碎过的黑胡椒、盐、糖、酱油后稍微拌炒

　　3、加入适量的水

　　4、用大火开始煮滚

　　5、将玉米粉和水后倒入勾芡，勾芡的情形视情况增加

　　6、继续煮滚至酱汁呈现浓稠状即是完成

　　三、黑胡椒酱

　　材料

　　洋葱碎30公克，蒜头碎15公克，玉米粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，奶油40公克，高汤300cc

　　做法

　　1、热一锅，将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。

　　2、加入黑胡椒续炒约1分钟，再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。