豌豆牛肉粒的做法有什么

　　牛肉是我们生活中经常可以吃到的一种食物，我们都知道牛肉具有很高的营养价值，而且经常吃牛肉也能帮助我们补充体力还不会使身体发胖，但是，通常牛肉的吃法我们都是西红柿炖牛肉汤，或者牛肉炖土豆这样的吃法，其实牛肉的吃法是非常多的，豌豆牛肉粒儿就是比较受欢迎的一种吃法，那么它的做法是怎样的呢？下面我们一起了解一下豌豆牛肉粒的做法。

　　豌豆（学名：Pisum sativum）是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆、荷兰豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子，可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。

　　食材用料：

　　牛肉相克食物葱相克食物

　　姜相克食物干辣椒相克食物

　　蒜瓣胡萝卜相克食物

　　水淀粉生抽

　　料酒白糖相克食物

　　胡椒粉鸡精

　　盐香油

　　嫩豌豆

　　豌豆牛肉粒的做法：

　　1、将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了）；另外，还可以用汽水嫩肉法。

　　2、豌豆洗净，胡萝卜去皮洗净切丁备用。香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；蒜瓣切片。

　　3、豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出，冲凉水，之后控干水份备用。

　　4、锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散。

　　5、出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点）。

　　6、油锅留少许的底油，将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒。

　　7、放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀。

　　8、撒入绿葱末，淋几滴香油之后即可出锅装盘

　　对于很多吃货来说，每天都能发掘到新鲜而美味的食物是一件再幸福不过的事情，豌豆牛肉粒的做法特别简单，想要做出美味的豌豆牛肉粒并不需要有太多的厨房经验，只要我们能够静下心来，按着它的制作方法就可以做出美味的豌豆牛肉粒。