麦糊烧（杭州煎饼）的做法

　　忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。麦糊烧（杭州煎饼）的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。

　　1、面粉4勺。

　　2、鸭蛋一个。

　　3、鸭蛋打入碗内，加适量的盐。

　　4、加一点点味精。

　　5、清水慢慢加入，搅拌成面糊状，无白色颗粒。

　　6、小葱切的越细越好。

　　7、倒入碗内一起拌均匀。

　　8、拌均匀后，我会放一边，不急着做，放个十来分钟醒面糊。

　　9、开火先烧锅，锅要烧热，烧热，烧热后关火。

　　10、关火后，倒入少量的油，要油润锅子。

　　11、晃动锅子让四周一边都要有油。

　　12、开小火，往锅的中间倒入适量的面糊，用炒菜铲刀把面糊往外轻轻成一个圆状。

　　13、越薄越好，也越大越好，就这样子。

　　14、再用一勺子油，沿着面饼四周倒下去，防粘锅底或底部焦了，等中间鼓起小泡，就翻个面。

　　15、在加一点油，煎至金黄色。

　　16、两面煎成金黄色。

　　17、两片叠一起。关火

　　18、在从右往左一叠，随意叠。关火

　　19、起锅装盘了。

　　20、漂亮的来张。

　　可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，麦糊烧（杭州煎饼）的做法简单，可以在很短的时间内就做好。