鸡爪怎么泡可以发大呢

　　鸡爪还有个非常好听的名字叫卤鸡爪，在南方地区，凤爪还是一道非常有名的菜肴，这种食材具有多皮和多筋及其含胶品质大的特点，可以用来制作鸡爪，或者是在哺乳期中很出名的菜肴，鸡爪怎么泡才能发大？

　　第一，鸡爪怎么泡能发大？以卤鸡爪的总数为基础，饭锅中度的水，在其中可以根据自己的口味加入不同的调料，随后让滋补汤制冷到常温下；将卤鸡爪煮开后，用凉水清洗，直到表面没有油腻感，再将卤鸡爪渗入先前的滋补汤中，如夏天用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏；一般泡二个小时左右，即可食用。

　　第二把买回来的凤爪用凉水洗净，去掉手指甲，最后控干水分。将麻椒放入适量的锅中，放入十几个麻椒（可以根据自己的口味进行适当调整），在烹饪时会释放出香味，同时还可以起到除腥去油腻感的作用哦。开水开后，将解好的卤鸡爪装入，然后加入适量米酒，起到去腥提味的作用，最后盖上盖子，煮十分钟左右，即可。

　　鸡爪怎么泡能发大？主要原料：冰冻凤爪1斤（约600克），姜3片，葱3个，上汤1罐，白米醋2汤匙。原料：八角2粒、盐、白砂糖各1汤匙。作法：1、将上汤加调味料、白米醋1汤匙、姜、葱、蒜同锅，待凉后放入冷藏室待用。白米醋加入半汤匙开水，倒入鸡爪煲约12分钟，取出后，用冷冻开水洗净。将凤爪在冻开水中浸泡约2小时，捞出控干，放入1汤匙以上的汤料中浸约10小时即可出。注：凤爪浸泡在沸水里，可使凤爪皮膨胀，食用时更软。白色米醋具有漂白剂的作用，使肉嫩滑爽。