酸菜肥肠的做法都包括了什么？

　　酸菜肥肠是一道比较常见的美食，一般在加强地区最为常见，制作方法一点都不复杂，首先，猪大肠是需要洗干净的，洗干净以后才可以拿来吃，平时需要配上八角和干辣椒，适当的白酒，酸菜能够增加味道和色泽，平时在猪大肠清洗的过程当中，需要放在锅中煮熟便可。

　　做法1

　　材料

　　猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜

　　做法

　　1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。

　　2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

　　3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。

　　4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

　　做法2

　　材料

　　大肠1斤，酸菜（喜欢吃酸的可增量）4两，辣椒（配色用）一条，葱两支，白醋（煮菜用）半碗，白醋（清洗大肠用）一碗，米酒少许，姜丝少许

　　做法

　　1、将大肠内外翻过来，用白醋（一碗）抓洗干净，接着用热水川烫约3-5分钟（不要太烂）

　　2、将大肠捞起后沥干，切成小段（约两截手指长）

　　3、辣椒去籽切小段，葱也切成一段一段

　　4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅，先加入姜丝和葱白爆香，再加入酸菜拌炒接着加入大肠

　　5、锅边淋上酱油。白醋，米酒，煮约5-8分钟

　　6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。