红烧泥鳅的做法大全方法

　　红烧泥鳅的做法大全是很多人可望而不可及的，想必大家都特别爱吃泥鳅吧，红烧泥鳅更是我们很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出来的红烧泥鳅味道都不太好，很多人的口味又特别挑剔，相信很多人都想学习一下红烧泥鳅的做法吧，下面就让我们一起来学习一下红烧泥鳅的做法大全吧。

　　做法一：

　　原料：

　　小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；

　　2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

　　3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

　　做法二：

　　1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

　　2、姜切成丝，蒜切成末。

　　3、辣椒切段。

　　4、把泥鳅倒入锅中（立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来）煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

　　5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

　　6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

　　7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

　　以上内容为我们介绍了红烧泥鳅的做法大全，我们都可以尝试着去做一做，不会做的一定会通过以上内容掌握了这道菜的做法，会做这道菜的人通过以上内容一定会更加进步，做出更加美味的红烧泥鳅的。