腐皮青菜的做法大全是怎样的

　　平时我们都知道饮食上一定要清淡，这样才有助于身体的健康，但是我们也要合理的搭配好饮食，不能只吃单一的食物，这样是不利于营养均衡的，其中腐皮青菜就是比较常见的一种家常小菜，而且吃起来非常的美味营养，那么我们也需要掌握它的制作方法才能把它做的特别的营养和美味，下面一起了解一下腐皮青菜的做法大全是怎样的。

　　腐皮青菜的做法

　　主料：小白菜250g，豆腐皮50g。

　　调料：盐1小匙，蚝油1大匙，食油1小匙。

　　操作方法：

　　1、小白菜洗净切段，豆腐皮放在开水里浸软后取出切成小片。

　　2、炒锅放油，放入小白菜煸炒变软后放入豆腐皮。

　　3、倒入蚝油、放入盐略微翻炒，出锅装盘。

　　小贴士：

　　家常的小菜家常的味道，要做得色清味鲜也是有讲究的。炒绿叶的蔬菜一定是要大火快炒的，下锅的时候菜叶上要多带点水，干巴巴的就下锅菜叶容易过火而变的焦黄。绿油油的小白菜清爽可口，天然的连滋味都是绿色的了。

　　可替换材料

　　豆腐皮可以换作油面筋，油面筋在下锅之前要用水泡软，或者用手撕开，和用豆腐皮做出的菜有异曲同工之妙。

　　营养价值

　　白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜

　　小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。

　　注意事项小结

　　1、用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　2、豆腐皮不易保存，没有用完的要放入冰箱冷藏。

　　上面就是对腐皮青菜的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道这样的美食做起来是非常的简单快捷，尤其适合很多工作繁忙的上班族，在工作之余也可以用短短的几分钟做出这样的营养美食，另外我们要想要把它做得更加快捷，腐皮应该提前泡制好。