兔子怎么煮才好吃

　　兔子肉有着鲜嫩的肉质，鲜美的口感，以及丰富的营养价值，正因此，近年来兔子肉已经成了越来越多人喜爱的食物。兔子肉的做法有很多种，比说兔肉煲汤、兔肉火锅、煮兔腿，都是比较经典的烹饪方法。那么，这几道菜的具体制作步骤是什么么？下文将为大家一一进行介绍，供有兴趣的烹饪爱好者参考。

　　一、兔肉煲汤

　　原料：兔肉300g、红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。

　　做法：

　　1、准备好兔肉和大枣，将兔肉洗净，斩成块。

　　2、用清水泡至1小时，将兔肉焯水。

　　3、把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。

　　4、大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。

　　5、将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐鸡精胡椒粉调味即可。

　　二、兔肉火锅

　　原料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克

　　做法：

　　1、将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

　　2、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

　　3、火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

　　三、煮兔腿

　　原料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

　　做法：

　　1、将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

　　2、炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

　　3、原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

　　4、食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。