竹笋鸭汤的做法有哪些？

　　竹笋鸭汤是比较特色的一道滋补食物，可以起到很好的粮补作用，尤其是对老年人以及体弱多病的人来讲都是比较合适的，其中会加入冬瓜、竹笋、黄豆等食材搭配，养生保健功效更高。

　　一、材料

　　冬瓜500克，竹笋200克，老鸭1/4只，黄豆30克。

　　做法

　　1、冬瓜洗净，留皮，去瓤和籽，待用。

　　2、老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净。

　　3、竹笋切丝待用，黄豆洗净待用。

　　4、将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上物料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用。

　　二、做法：

　　1、老鸭洗净，斩块，氽水捞起；

　　2、冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

　　3、金华火腿稍稍冲洗，切片；

　　4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　三、鸭子肉有一个非常突出的特点，就是“凉补”。一些老年人或身体弱的人，有“虚不受补”的情况，一旦用一些补物，甚至吃牛肉、鸡肉都会上火，而鸭子肉有清虚火的作用，而且补养功效明显，用来煲汤、熬粥十分适宜。