简单家常酥炸排骨怎么做呢？

　　酥炸排骨是一种地道的传统美味，这种美味在川渝地区是非常流行的做法，因为酥炸的排骨能够保存较长的时间而不变质，而且还有一种特别的肉香味，酥炸排骨还能够作为其他烹饪的配菜进行二次烹饪，酥炸排骨的做法有一定的技巧，下面就来看看简单家常酥炸排骨怎么做呢？

　　酥炸排骨做法一：

　　1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。

　　2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。

　　3、准备所有的调料。

　　4、将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料）

　　5、将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。

　　6、将腌制好的猪排粘上面包糠。

　　7、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。

　　酥炸排骨做法二：

　　1、原料备用。

　　2、花椒用小火炒香。

　　3、然后用擀面棒压碎。

　　4、排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。

　　5、搅拌均匀，腌入味。

　　6、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。

　　7、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。

　　酥炸排骨的做法步骤88。锅烧热到6-7分热。

　　9、下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。

　　10、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。

　　11、然后大火加热油锅，再复炸一遍。

　　12、炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）

　　酥炸排骨做法三：

　　1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

　　2、捞出沥水。

　　3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

　　4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

　　5、搅拌均匀。

　　6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

　　7、放入排骨炸到八成熟捞出。

　　8、油烧至九成热、放入排骨复炸。

　　9、出锅装盘。