韭菜鸡蛋的做法是什么？

　　鸡蛋里面还有大量的动物蛋白对人体的健康很有好处，每天吃1到2个鸡蛋就能够补充人体所需的蛋白质，平时鸡蛋的吃法也很多，可以把鸡蛋直接煮熟以后当做早餐来吃，也可以添加一些食材拿来炒着吃，比如韭菜炒鸡蛋，味道就很不错。下面我们一起来了解韭菜炒鸡蛋的制作方法。

　　原料

　　鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

　　做法

　　鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

　　功效

　　韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

　　中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜乃菜中最有益者。

　　不光鸡蛋含有丰富的营养物质，其实韭菜对人体也是非常有好处的，尤其是胃肠功能比较虚弱，经常感觉怕冷，身体无力等等的人来说，适当的吃上一些韭菜能够很好的温补肾阳，健脾益胃的作用，并且韭菜还能够清除肠道里面的垃圾。