菜花的做法

　　菜花又叫花菜，是最平常不过的一种蔬菜。不要小瞧菜花，它的营养价值可高了。菜花中含有大量的蛋白质、脂肪以及各种维生素。特别适合中老年人和儿童食用，有健脾开胃、抗癌的作用。当然，菜花的做法也有很多种，可以根据自己的口味做出很多菜肴。还要掌握选菜花的方法，在选择菜花时要选择洁白微黄的才是比较好的菜花。

　　烹饪可以说是一门大的学问，同样的才经过不同人的手，做出的味道、口感是不一样的，中国美食讲求色、香、味俱全，这才能勾起人们的食欲，针对菜花的做法有很多，下边就来介绍一下香辣大盆菜花的烹饪方法：

　　香辣大盘花菜：

　　材料：花菜一大颗、带皮五花肉100克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺

　　调料：盐、酱油、生粉、鸡精

　　做法：

　　1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

　　2、五花肉用酱油，生粉使劲抓匀备用；

　　3、坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

　　4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

　　5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤焖一下，喷酱油，撒孜然和鸡精即可

　　以上介绍了菜花的做法，希望想用菜花来养生的你可以大胆尝试一下。这道菜肴添加了辣椒，可以增加人们的食欲，但是火气比较大的人和儿童、老人不宜大量服用。在制作过程中，要掌握火候，不要烹饪时间过长，这样容易破坏菜花的营养价值，失去防癌、抗癌的作用。