竹笋肉丝怎么炒？

　　“竹笋炒肉”是家喻户晓的一道家常菜，竹笋是一种天然的低脂、低热量食物，富含维生素C，做法多样，可凉拌可热炒，可炖可煮，可腌制也可晒干后存放，和肉同炒，可解油腻，助消化，营养丰富又香鲜美味，是大家都喜欢的一道下菜菜。

　　用料

　　主料：竹笋300克，猪肉180克

　　辅料：食盐1茶匙，香油2滴，生抽1茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒4个，鸡精1茶匙

　　竹笋肉丝的做法

　　1、竹笋洗净，备用

　　2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

　　3、锅置火上，倒入适量植物油烧热

　　4、放入干辣椒小火煸香

　　5、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

　　6、放入笋，翻炒均匀

　　7、调入食盐继续翻炒

　　8、食材都炒熟后，调入鸡精

　　9、翻炒均匀，关火，起锅，上桌

　　营养价值

　　笋子具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。