洗好的面筋要加酵母吗

　　面筋是一种常见的食材，这种食材一般是油炸好的，制作面筋一般是用水煮的方法，将面筋放进水里，只要面筋充分吸水就会引起面筋出现膨胀，膨胀后的面筋就可以食用了。面筋在制作的时候是不需要加入酵母粉的，大家可以将洗好的面筋放在锅里面蒸15分钟左右就可以切成小块食用了。

　　面筋的食用处理方法

　　1500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟。

　　2、找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉。

　　3、水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净。

　　4、留下的面筋加1克酵母揉匀。

　　5、把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了。

　　6、蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块。

　　面筋的吃法（做法）大全

　　面筋塞肉

　　材料：面筋、肉、虾、鸡蛋一个、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。

　　做法：

　　1、将肉和虾剁碎备用。

　　2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。

　　3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。

　　4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。

　　糖醋面筋

　　材料：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。

　　做法：

　　1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

　　3、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

　　4、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

　　面筋烧白菜

　　1、所有食材。

　　2大白菜。红萝卜。香菇。红辣椒切片，大蒜切末。青葱切段葱绿与葱白分开。

　　3、用这罐头炒菜，汤汁要倒掉不用留面筋烧菜且重新调味。

　　4、调味灵魂~祥记茶仔油。酱王殿白曝荫油。

　　5、起油锅先爆炒辛香料，（辣椒与葱绿留着后放），接着放白菜和水，待白菜炒软，再调味。

　　6、葱绿与辣椒最后放增色，喜辣者，爆香时可放些。

　　7、起锅前，洒上少许的盐。白胡椒粉调味，然后从锅边呛上一大匙白铺荫油提香拌少许的麻油，出菜。