牛肉炖西红柿怎么做好吃呢

　　牛肉含有丰富的蛋白质，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。而番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。美味佳肴人人爱，同小编一起去瞧瞧牛肉炖西红柿怎么做好吃！！

　　三个窍门让牛肉更易熟烂：1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

　　一、美食牛肉炖西红柿

　　原料：牛肉300g西红柿200g

　　调料：料酒5g酱油10g花椒2g大料4g桂皮4g草果4g盐8g鸡精2g姜片3g葱花3g蒜片3g香菜1g牛奶10g啤酒50g

　　做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

　　2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

　　3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

　　4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

　　5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

　　6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

　　7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

　　小贴士：

　　做这道菜时，最好西红柿去皮，这样汤汁才更细致，更易与牛肉结合在一起。

　　二、美味的牛肉炖西红柿

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。这道牛肉炖西红柿，食肉喝汤兼得，味道不错，值得一试。

　　食材：

　　主料：牛肉500g，西红柿2个，木耳10朵。

　　辅料：盐适量，味精适量，八角两瓣，葱段适量，姜片适量，香菜适量。

　　步骤：

　　1、牛肉、西红柿、香菜清洗干净。

　　2、牛肉切小块，葱段姜片备用。

　　3、高压锅中放适量清水，放入牛肉、葱段、姜片、八角，盖上盖，开锅后炖20分钟。

　　4、西红柿切小块。

　　5、木耳泡洗干净，撕成小朵。

　　6.20分钟后，打开高压锅放入西红柿、木耳，加入精盐调味，再炖至西红柿熟烂。

　　7、加入味精和鸡精调味后，出锅装盆，表面撒香菜可即可。

　　小贴士：

　　高压锅做菜方便省时，但要注意要放气后才可打开锅盖，注意安全使用。在第6步加入西红柿和木耳后，不用盖上盖子，开锅炖即可。

　　看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白牛肉炖西红柿的2种不同美味的做法。在烹饪的同时，你还必须知道三个小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。这样做出来的美食可以让牛肉更容易煮熟烂哦！是不是很好用呢？跟着小编赶紧学习起来吧！