粉丝怎么凉拌好吃呢？

　　粉丝最常见的使用方法就是烹煮了，但实际上除了水煮粉丝之外，凉拌粉丝也是比较独特美味的一种食用方法，而且我们可以根据自己的口味，做成酸辣味的凉拌粉丝，或者是不辣的凉拌粉丝。

　　一：不辣的做法：

　　主料：粉丝

　　配料：姜、葱、蒜、青红椒

　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油

　　做法：

　　1、用开水将粉丝泡胀发，备用；

　　2、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；

　　3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。就可一吃啦

　　注意：“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　二：四川凉拌酸辣粉丝：

　　材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成

　　蒜泥、

　　调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油

　　做法：

　　1、粉丝以凉水浸泡片刻，发开；

　　2、煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下，注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；

　　3、粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；

　　提示：

　　生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。