开胃酸菜牛肉的做法

　　作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道开胃酸菜牛肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获

　　1、将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。

　　2、牛肉片内放少许盐，进行调味。

　　3、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。

　　4、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。

　　5、放入少许酱油，起到上色的作用。

　　6、将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。

　　7、锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。

　　8、油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。

　　9、炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。

　　10、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。

　　11、倒入酸菜。

　　12、翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来。

　　13、倒入牛肉和红椒丝。

　　14、大火翻炒1分钟，撒香菜末。

　　15、盛出即可食用。

　　开胃酸菜牛肉做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。