鲜黄花菜怎么做好吃？

　　在现实生活中黄花菜是比较常见的一种菜类，黄花菜的营养价值丰富，经常食用可以预防一些身体疾病，还可以补充一些人体营养物质，而黄花菜的做法繁多，每一种做法口感都非常独特，可以将黄花菜制作成凉拌菜，也可以用来煲汤，味道都非常鲜美可口。

　　黄花菜做法

　　炸鲜黄花菜

　　材料

　　鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

　　做法

　　1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

　　2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

　　3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

　　小诀窍

　　特点

　　酥脆鲜香。

　　爱心便签

　　黄花菜熟食可清肝，益脾胃，利大小肠，下膀胱结石，养血补虚。

　　新鲜黄花菜豌豆蛋汤

　　材料

　　材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水

　　调料：食用油盐香油

　　做法

　　1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液

　　2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾

　　3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜

　　4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火

　　5、调入少许盐和香油调味即可

　　小诀窍

　　1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

　　2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

　　3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。