腊肠能冻吗

　　腊肠也叫香肠，是一种味道鲜美，保存时间极长的食品。常见的腊肠一般是人们用手工制作而成的，它是用猪肉，肠衣等原材料，加上食盐，白糖，曲酒，硝酸盐等材料制作而成。一般腊肠的保存方法是放在阴凉干燥处保存。但很多人害怕常温保存腊肠会过期，那么腊肠能冻吗？

　　腊肠能冻吗

　　腊肠放入冰箱冷冻也可以吃，但是解冻后的口感就不好了，放在冷藏里，可以保存三个月。腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

　　把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，如果再密封起来保存则效果更好。人们也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肠，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

　　腊肠放冰箱可以放多久

　　如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。

　　腊味不宜冰箱储存。腊味不太适合放在冰箱中保存，因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可以用温水擦净后放在通风处晾晒；倘若霉变较多，则不宜食用。