麻辣豆腐咋做？

　　人们常说的麻辣豆腐，又称为麻婆豆腐，在我国西南地区，这是一道普通的家常菜，制作这道菜的食材很容易获得，做出来的麻婆豆腐色香味俱全，下饭效果非常好，那些喜欢吃麻辣口味的人，一定会被这道美食深深吸引，如果不知道如何做麻辣豆腐的话，下面来学习正宗的做法步骤。

　　麻辣豆腐咋做？

　　材料

　　豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。

　　做法

　　1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

　　2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

　　3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

　　4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

　　5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

　　麻辣豆腐的做法

　　用料

　　豆腐200g

　　五花肉100g

　　花椒20粒

　　辣椒3个

　　八角1个

　　姜片2-3片

　　生抽适量

　　淀粉2g

　　做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、将豆腐切小方块。

　　3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

　　4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

　　5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

　　6、放入肉末煸炒。

　　7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

　　8、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

　　9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

　　10、装盘食用。

　　麻辣豆腐

　　材料

　　豆腐250克，木耳少许，糖，醋，番茄酱适量

　　做法

　　1、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

　　2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

　　3、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。