鲜虾牛肉肠粉的做法

　　当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下鲜虾牛肉肠粉的做法吧。

　　1.12用适量的凉水把面粉合成面团儿。

　　2.21软硬适中就行。

　　3.1用手洗面，来回攥揉面团。

　　4.2在合面的钢盆里放入半盆凉水。

　　5、数分钟后，便把面团儿中的淀粉全部洗入水中，余下的便是面筋，取出面筋单做其它用途，混有小麦淀粉的盆不要动，静置1小时，让它自然沉淀便可。

　　6、在牛肉片和虾肉里分别滴入绍酒用手抓匀腌一会。

　　7.121虾肉里用胡椒粉、鸡粉码味儿，最后分别各放少许淀粉抓匀备用。

　　8.212虾肉和牛肉片里分别放入少许葱姜丝，牛肉用蚝油、鸡粉、胡椒粉和1滴香油码味儿。

　　9、装有小麦淀粉的粉水盆静置1小时候后。

　　10、轻轻滗出上面的清水。

　　11.1旋子可用不锈钢圆盘或圆形烤盘均可，我用的是九寸圆形蛋糕烤盘，在盘中用油刷刷一层薄薄的烹调油，涂抹要均匀。

　　12.2粉浆中放一点点碱面搅匀备用。

　　13、锅中水烧开。

　　14、把圆盘置入水中预热，稍烫1分钟。

　　15、盘子预热后。

　　16、舀一勺小麦淀粉浆放入盘中摇匀。

　　17、盖上锅盖1分钟。

　　18、便可取出。

　　19、取出的圆盘放入凉水盆中，用凉水把盘底冰凉。

　　20、然后用手取出粉皮，按此方法逐一制作便可。

　　21、在制作好的粉皮上分别放上鲜虾和牛肉。

　　22、再分别用手轻轻卷起来，呈卷状即可。

　　23、把卷好肉和虾的粉卷儿放入盘中，上笼大火蒸7-8分钟便可码盘上桌食用。

　　24、可配以自己喜爱的蘸料汁食用，鲜酱油、香醋、三合油均可。

　　鲜虾牛肉肠粉的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。