淮山煲鸡汤的功效是什么？

　　淮山也就是山药，这是一种人们在日常生活中常常吃到的食物。从中医的角度来说，山药也是一种补品，特别适合中老年人保健养生食用。当然，山药的吃法还是很多的，常常用来与其他食材相互搭配炖着吃，味道真的非常不错。只不过在处理山药的时候要注意，不要让山药汁液沾在手上，很容易过敏。

　　山药炖鸡汤的功效

　　山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

　　1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

　　山药炖鸡汤的做法：

　　材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克

　　做法：

　　1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

　　2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

　　3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。

　　4、加盐调味即可。