红烧龙利鱼家常做法

　　龙利鱼的特点就是肉质比较细嫩，营养价值比较高，龙利鱼的出肉率也比较高，味道非常的鲜美，另外它的刺少，只是中间有一条脊骨，而且做出的肉没有鱼腥的味道，龙利鱼的做法也比较多，最常见的有红烧龙利鱼，做起来比较简单，适当的吃一些，能够发挥调理和保健身体的作用。

　　红烧龙利的做法

　　1、龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。

　　2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

　　3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。

　　4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香

　　5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开，放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟

　　6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。

　　7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。

　　8、将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

　　龙利鱼的营养价值

　　据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

　　龙利鱼的功效

　　作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。