红烧鱼的做法正宗的做法有哪些

　　说起鱼来是大家都很喜欢的一种食物，鱼有很多种，可以食用的可以观赏的，人们对于鱼有着很吉祥的寓意，每逢佳节或是团圆的日子，饭桌上肯定少不了鱼，因为鱼的寓意是“年年有余”，所以大家都希望自己年年有余。现在可食用的鱼类有很多种，当然不同的鱼有着不同的做法，今天就给大家介绍滋味鲜美、口感细腻的红烧青鱼的做法。

　　口味：咸甜味工艺：红烧

　　老烧鱼的制作材料：

　　主料：青鱼650克

　　调料：料酒50克，酱油50克，白砂糖40克，小葱8克，姜3克，淀粉（蚕豆）5克，香油5克，猪油（炼制）50克

　　老烧鱼的特色：

　　成菜浓油赤酱，咸甜可口。

　　教您老烧鱼怎么做，如何做老烧鱼才好吃

　　1、青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；

　　2、青鱼肉斩成鱼块，长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米；

　　3、葱去根须，洗净，切成末；

　　4、姜洗净，切成末；

　　5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；

　　6、小火烧10分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。

　　老烧鱼的制作要诀：

　　烧鱼时勤于晃锅，避免糊底，成菜浓油赤酱，咸甜可口，方是无锡菜正宗风味。

　　随着社会的发展，现如今鱼肉的种类越来越越，而且吃鱼有助于大脑的发育，鱼肉中含有的丰富的蛋白质，吃鱼能够令女人拥有美丽而富有弹性的肌肤，男人拥有强壮的身体。对孩子来说吃鱼肉也很重要：鱼肉有助于孩子的生长发育，包括促进眼睛和大脑发育。总体来说吃鱼对每个人都很重要。