肘子炖白菜

　　肘子是一种蛋白质以及胶原蛋白等含量都非常高的食材，而且肘子营养价值高，肉质鲜，制作方法也比较多样，还可以增强人们的体质，所以很多家庭经常会备有肘子。肘子不仅可以直接吃，而且还可以炖菜，肘子炖白菜就是一道既营养又卫生的美食。那么，肘子炖白菜究竟是怎么做的呢？

　　食材食谱热量：226.5（大卡）主料土豆100克白菜200克

　　方法/步骤

　　1准备洗好的白菜和土豆。

　　锅中放油。

　　放入白菜炒软。

　　放入五香粉。

　　加入适量的水。

　　放入盐。

　　放入切好的土豆。

　　把肘子肉放入锅中。肘子是熟的。大火烧开，转小火，把土豆炖熟即可。

　　放入鸡精。

　　放入酱油。

　　可以吃了。

　　注意事项

　　肉很软嫩，土豆和白菜的味道也很好。

　　娃娃白菜肘子汤

　　材料小猪肘1只（约600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g，姜片3片（20g），大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙（10g）

　　做法

　　1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

　　2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

　　3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

　　4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。

　　5、最后调入盐，撒上香菜叶即可。

　　冰糖炖肘子

　　材料肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，

　　做法

　　1、肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水

　　2、将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料

　　3、然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

　　4、焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可