山药炖鸭子的做法

　　在这个时代人们对于食物有了更高的要求，不仅讲究口感，而且追求营养。山药就是一种很受人们欢迎的蔬菜，山药当中含有的维生素等物质比较丰富，多吃山药还可以改善人体便秘的情况。山药的做法也非常多，一般家庭当中比较常用的就是炖汤，山药炖鸭子就是其中一种。那么，山药炖鸭子的做法是什么呢？

　　鸭肉炖山药

　　食材用料

　　山药350克相克食物鸭肉500克相克食物

　　蒜适量相克食物姜适量相克食物

　　葱适量相克食物料酒适量

　　八角适量生抽适量

　　老抽适量油适量

　　盐适量

　　鸭肉炖山药的做法

　　1、鸭肉切块备用

　　2、姜切丝

　　3、山药切块

　　4、锅加油烧热，加姜丝，八角，蒜片爆香

　　5、放鸭肉翻炒均匀

　　6、鸭肉煸炒变色，加生抽和老抽上色，加少许料酒去腥。

　　7、到入压力锅里，添水，盖上盖定时20分钟，

　　8、开盖，加山药

　　9、加盐，鸡精继续炖10分钟

　　10、跳闸，放气，撒上葱花即可

　　冬季好汤——山药炖鸭

　　材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

　　加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。小诀窍可以用鸡肉