最简单的晚饭菜谱

　　工作了一天，饥肠辘辘的回到家之后就想吃点简单、健康、营养的美食。如果时间充裕的话，还是可以操作一些简单的食物，让自己饱腹满满。可以根据自己的喜好去做，也可以看一下关于最简单的晚饭菜谱的介绍，如果不会做，可以按照步骤操作，也不是很复杂，吃起来效果还不错。

　　米线

　　1、米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水；

　　2、鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净；

　　3、烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

　　拌面

　　1、煮锅热开水，加点盐，下面；

　　2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；

　　3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋；

　　4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；

　　5、把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘；

　　通心粉

　　1、烧一锅开水，加盐和几滴油；

　　2、下通心粉，煮大约8～9分钟（根据通心粉形状不同，时间有所不同），捞出沥水；

　　3、炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎；

　　4、加少许盐翻炒；

　　5、加入沥干水分的通心粉，翻炒；

　　6、淋一点生抽，出锅。

　　炒年糕

　　1、把胡萝卜和葱花一起炒至爆香，然后加水；

　　2、水开以后，加入韩式辣椒酱和白糖适量，继续煮开；

　　3、水再次开后，放入年糕片，大火继续煮，直到汤汁收干。

　　炸酱面

　　1、将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖；

　　2、把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用；

　　3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出；

　　4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱；

　　5、等酱加热到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末（切特细），转小火，慢慢地熬；

　　6、一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面，没有的话就用面饼面，这样会方便很多。面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可。

　　晚饭不要吃得太饱，七分饱最好，饭菜也要选择易消化清淡的，不要暴饮暴食。