鱼有没有寄生虫？

　　鱼，世界各地皆有分布，且种类繁多，鱼类是我们餐桌上必不可少的美味佳肴，我大中华美食中有很多是关于鱼的，因为其中含有大量的蛋白质和营养物质，而深受人们的喜欢，并且小孩吃鱼肉可以帮助长身体，但因为鱼的生活环境很多人都质疑是否含有寄生虫，今天我来给大家分享一下鱼肉中是否还有寄生虫。

　　（一）、鱼与寄生虫

　　长形的鱼寄生虫多为线虫和绦虫，而能长到3-5厘米的，多半是绦虫。鱼绦虫病是一种人鱼共患的寄生虫病。

　　（二）、怎样正确买鱼

　　考虑到这种现象我们再买鱼时如发现鱼肉呈现糜烂、蜕变、没有弹性，以至一碰就烂的现象，则不宜购置食用。这类现象的呈现与重复

　　冻结、保管时间长有关，鱼肉内部蛋白质在细菌作用下合成，产生毒素和难闻气息肚皮破损的鱼不能买，鱼在死亡一段时间后，腹部会由于细菌作用，而发作破损、爆开现象，而鱼腹内有肠道、鱼胆、鱼鳔等物质，鱼死后会由于时间和温度而发作糜烂、爆开。这时鱼肉有异味，细菌多和毒素多。靠近化工厂的野鱼不能买，追求吃野鱼的目的是鲜美的口感，但野鱼的生长环境值得担忧。生长在化工厂左近的野鱼体内含有更多的重金属和有毒物质，食用后这些物质也会进入体内，并在体内聚积。

　　（三）、鱼不可吃的五部分

　　1、鱼鳞。由于鱼生长在水中，而鱼鳞等于一层外衣，鱼不同于人，也不会洗澡，鱼鳞中容易积累细菌、脏东西、寄生虫，不只影响口感，一些生长在池塘、污水沟的鱼还带有寄生虫。2。鱼鳃，这是鱼的呼吸器官，在水中，经过鱼鳃过滤氧气、微生物、脏东西等。鱼鳃相当于一个过滤网，更容易存在细菌、寄生虫等。而且十分不好吃，土腥味重。

　　3、鱼胆，在医院中鱼胆中毒的例子十分多，由于鱼胆中含有胆酸、重金属等物质，对肝脏、肾都损。以至会麻木呼吸系统，呈现呼吸艰难。

　　（四）、注意事项

　　人一旦吃了未煮熟或生的“病鱼”，寄生在鱼内的裂头蚴，便会在人体内发育为成虫，引起人的鱼绦虫病，它不会从人的手上传染，充分煮熟的情况下，裂头蚴能被杀死，不会造成感染。人患此种绦虫病后，胃肠道症状多不明显，一般仅有疲倦、软弱、腹泻或便秘、四肢麻木、饥饿、嗜盐等不适。严重者可出现贫血或重度贫血，甚至失去工作能力。