怎样做土豆饼简单好吃

　　土豆以为容易存储不易腐败而被很多人当做是冬天过冬的食物。土豆的吃法有很多，例如可以用各种禽畜类的肉炖，还可以切成条用油炸，还可以切成丝爆炒、凉拌，更可以切丝煎饼。土豆饼外酥里嫩，香脆可口，配上一杯豆浆或者一碗稀粥就是一份营养丰富的早餐。下面教给大家怎样做土豆饼简单好吃。

　　一、做法1

　　主料：土豆2个、鸡蛋1个

　　步骤：

　　1、准备好葱、鸡蛋、土豆去皮洗净

　　2、葱切末

　　3、土豆擦丝，放入葱末和鸡蛋搅匀

　　4、放入适量的盐和花椒粉搅匀

　　5、放入适量面粉搅匀

　　6、电饼铛预热放入适量油

　　7、电饼铛内倒入适量土豆丝面糊

　　8、用勺子或者铲子摊匀

　　9、待表面凝结在涂抹一层油

　　10、翻面煎至两面金黄

　　11、再移到案板上改刀装盘即可

　　二、做法2

　　主料：大葱一根、土豆一个

　　步骤：

　　1、准备好原材料

　　2、土豆用用磨蓉的工具磨成蓉

　　3、大葱切成末

　　4、将土豆蓉、大葱末加一起，打入鸡蛋

　　5、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀

　　6、加入适量面粉，香油，拌匀

　　7、电饼铛预热，刷上一层油

　　8、舀入混合糊，煎成小饼

　　9、上下盘开火，煎三四分钟后翻一面煎一两分钟

　　10、大葱土豆饼做好了

　　三、做法3

　　1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

　　2、往土豆丝里加点香葱末。

　　3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

　　4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好（刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。

　　5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

　　6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。

　　四、烹饪小技巧

　　1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。

　　2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。

　　3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

　　4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

　　5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。

　　6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。