瓶装西红柿的做法

　　瓶装西红柿的做法大全

　　自制西红柿酱

　　材料

　　番茄

　　做法

　　1、表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟

　　2、用手把每个西红柿的表面搓洗干净

　　3、锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中

　　4、盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂

　　5、捞出西红柿，稍微冷却降温

　　6、用手把西红柿皮撕掉

　　7、用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点

　　8、把西红柿的根蒂去掉

　　9、所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用

　　【制作方法（先灌后蒸法）】：

　　1、准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。

　　2、一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

　　3、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。

　　4、用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。

　　5、锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。

　　6、盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。

　　7、然后打开锅盖。

　　8、把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。

　　9、迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。

　　10、撕一块大小合适的保鲜膜。

　　11、用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。

　　12、用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。