生活

丝瓜蛋花汤的做法是什么?

  丝瓜比较清淡可口,也具有很好的利尿作用,深受人们的喜爱。丝瓜蛋花汤不仅营养丰富,而且味道还非常的不错,但是人们必须要知道正确的丝瓜蛋花汤的做法,这样才能够把汤做得更加美味,注意要购买新鲜的丝瓜才行。

  原料:丝瓜,干香菇、虾皮、鸡蛋、各种调味料。

  做法:

  1、挑选嫩丝瓜,去皮,切片;

  2、泡发好的香菇切丝,葱姜切末;

  3、鸡蛋打散打匀;

  4、锅里放一点油,放葱姜炝锅,放入丝瓜不断翻炒;

  5、加入清水,加入少许盐,一点味极鲜(为了颜色好看,可以不放,放了味道好);

  6、水开后,将鸡蛋徐徐倒入锅中,迅速用勺子搅动,加入一捏虾皮,淋香油,出锅。

  烹饪技巧:

  1、丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。

  2、这汤非常鲜美,不用加味精等。

  3、汤不宜久煮,3分钟即可,不然会发黑。

  4、不要用铁锅,不然容易丝瓜发黑。

  丝瓜蛋花汤的功效:

  一、解毒消肿

  丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。

  二、润肤美白

  有防止皮肤老化的功效,保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。

  三、健脑

  有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

  四、活血通络

  有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。