面筋的做法大全是怎样

　　面筋是一道非常受欢迎的食物，那么你知道怎么样制作好吃的面筋吗，面筋的做法大全家常是怎么样的呢？今天我们就来和大家说一说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，热量也不够高，所以对于三高人群和爱美的女士而言都是非常不错的吃食。

　　原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。

　　1、面粉边加水边搅成絮状。

　　2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。

　　3、盆里加水，反复用手揉搓面团。

　　4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。

　　5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。

　　6、洗好的面筋另外放置。

　　7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。

　　8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。

　　9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。

　　10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。

　　11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。

　　12、把擀面杖和案板都抹上一层油。

　　13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。

　　14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！

　　15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。

　　16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。

　　17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。

　　18、放上撕成片的擀面皮。

　　19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。

　　20、加入一勺盐。

　　21、加一点味精。

　　22、加一勺酱油。

　　23、加入蒜末。

　　24、加几滴香油。

　　25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。

　　26、浇入调好的汁子。

　　27、放上切成丝的面筋。

　　从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难，主要就是需要掌握火候和时间，面筋好吃美味，营养价值高，脂肪含量，热量比较低，这完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一点。面筋在人们的生活中，经常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，这都受到了大家的欢迎。