特浓朱古力忌廉蛋糕的做法

　　现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做特浓朱古力忌廉蛋糕

　　1.12分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白

　　2.21打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用

　　3.1细泡状态加第二次

　　4.2打蛋白，分3次加入一个35克，粗泡状态加第一次

　　5、能打出纹路，但是还没有湿性时加第三次糖

　　6、继续打至图中这个状态，湿性发泡

　　7.121三种粉混合筛入一半，然后拌均匀

　　8.212取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀

　　9.1再把另一半粉筛入翻拌均匀

　　10.2再取少许蛋白拌入蛋黄中拌匀，用刮刀

　　11、拌好后的样子

　　12、然后取大概50克面糊放入一个小容器中

　　13.12隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中

　　14.21然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中

　　15、再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀

　　16、然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟

　　17、出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透后，放在转台上用锯齿刀分成3份

　　18、我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要薄蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间，所以我用剪刀转圈剪下了1cm宽的边

　　19、将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性

　　20、隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀

　　21、将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀

　　22、准备好活底模具，放入一层蛋糕片

　　23、倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满，然后抹平

　　24、再铺一层蛋糕片，要记得放到中间，四周都有空隙填奶油

　　25、再填一层奶油，填满四周，抹平

　　26、再铺一层蛋糕片

　　27、抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰

　　28、将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力

　　29、将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面

　　30、然后放在巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用

　　到这里，关于特浓朱古力忌廉蛋糕这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。