蒸菜做法大全有哪些？来学习三种做法！

　　人们烹调食物的方法有很多，除了最常见的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹饪方法，绝大部分的食物都可以用这种方式做来吃，比如常见的蔬菜，还包括鸡鸭肉等，都可以做成蒸菜来吃，下面为大家介绍蒸菜，可以按照这样的步骤做来吃。

　　一、钵蒸菜

　　材料

　　主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮

　　辅料：蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油（李锦记），糖少许

　　做法

　　1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。

　　2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。

　　3、将步骤（1）浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

　　二、炒蒸菜

　　材料

　　蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量

　　做法

　　1、先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈

　　2、大蒜切末备用

　　3、锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出

　　4、下蒜末

　　5、立刻下蒸菜翻炒

　　6、炒一小会儿，放糖

　　7、加胡椒粉

　　8、看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐

　　9、往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了。

　　三、蒸菜馍

　　材料

　　面粉，水，荆芥（自己种的），食用油，食盐

　　做法

　　1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

　　2、把揉光的面用手擀成面片。

　　3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

　　4、从两边向中间对折，叠成一大条。

　　5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

　　6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。