在家自制油炸烧烤的做法

　　外面卖的烧烤都是用炭火烤的，烟熏火燎，吃起来不会让人觉得不放心，许多有肺病和胃病的人都不敢吃烧烤，现在的烧烤除了用炭火烤，也可以自己在家里油炸，买烤串回来用过油炸烧烤，不仅可以用健康放心的调料，而且有肺病和肠胃疾病的人，也可以少量的吃，不用担心对身体会有伤害。

　　炸鸭肉串

　　简介鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高，维生素B、E含量多，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。

　　材料

　　鸭腿3个，葱姜、五香粉、盐、炸鸡粉适量。

　　做法

　　1、鸭腿去皮去骨切块焯水洗净用五香粉和盐将鸭块搓匀腌渍一夜入味。

　　2、将腌好的鸭块放在压力锅加料酒、葱姜焖煮10分钟。

　　3、鸭块稍凉取出加少许炸鸡粉拌匀用牙签串起来。

　　4、起锅热油将鸭块炸至金黄色捞出装盘即可食用。

　　炸羊肉串

　　材料

　　主料：羊肉（瘦）350克，

　　辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，

　　调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克

　　做法

　　1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；

　　2、西红柿切末；

　　3、葱头切末；

　　4、将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

　　5、取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

　　6、将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

　　炸羊肉串

　　简介香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

　　材料

　　主料：羊肉（瘦）250克，

　　调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克

　　做法

　　1、羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

　　2、平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。