胡萝卜烧鸡的做法

　　许多家庭主妇都在为每天吃什么而纠结，看着市场上那些琳琅满目的食材，但却无从下手，想要给家人每天做出美味可口的饭菜，但是又实在是不知道该做什么，一日三餐，每天都要十个左右的菜，这也的确是一大难题。下面我们就介绍一道菜——胡萝卜烧鸡的几种做法。

　　做法一：

　　1、买回来的小公鸡先不清洗，直接放在燃气灶上用火把表皮灼一遍（图1）。然后再放水清洗，仔细揉搓掉鸡皮上的污垢。

　　2、斩鸡的时候，先沿着关节把鸡大卸几块，再逐一斩成小块（图2）。

　　3、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块（图3），然后起炒锅，下少许油炒干胡萝卜的水汽（图4），盛起备用。

　　4、八角掰成小块、姜切片，蒜瓣一切为二。炒锅置中火上，倒入两汤匙油，烧至三四层热时，下八角、姜蒜，炒出香味（图5）。

　　5、紧接着下鸡块，不停翻炒约20分钟，直至水汽收干，鸡肉开始吐油。这时下辣椒面、生抽，翻炒均匀（图6）。再倒入胡萝卜、泡椒，加清水约250毫升（图7）。水面没至鸡肉一半处即可（图8），加盖转小火烧制40分钟，至鸡肉软烂。关火前试味，适量加入白糖和盐即可。

　　做法二：

　　1、鸡腿剁成块，胡萝卜切滚刀，葱切节。

　　2、炒锅烧热，加入约2汤匙油，将鸡腿放入爆断生。

　　3、加入豆瓣，姜，葱一起炒香，再加入1/2杯料酒，少许老抽，桂皮，八角，1杯水，一起烧开，改中火上锅盖烧15分钟。

　　4、加入胡萝卜，适量盐和糖，翻匀再加锅盖烧至胡萝卜变软。

　　5、揭开锅盖，收汁即可出锅。

　　做法三：

　　1、宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；

　　2、连肉剁成3厘米大小长方块；

　　3、胡萝卜去皮切成滚刀块；

　　4、锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；

　　5、加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；

　　6、撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；

　　7、勾二流欠汁即可装盘食用。

　　看完了上面介绍的几种胡萝卜烧鸡的做法之后是不是觉得，其实这道菜也很简单呢？而且这道菜还有这么几种不同的做法，总会有一种适合自己家人口味的。很多看了这几道菜是不是觉得，做饭也不是一件简单容易的事呢？家庭主妇看似简单，但是这要考虑到的是一家人的味蕾和身体健康。