河蚌肚子里的黄能吃吗？

　　河蚌是常见的海货，河蚌的肉比较嫩，河蚌被做成特色美食后，味儿也很好吃，但河蚌虽然营养成分丰富，但河蚌却有一些常见的问题，吃河蚌的有些地方是不能吃的，经常吃河蚌的人都知道，河蚌开后，腹部里面有黄黄的东西，那么河蚌肚子里面的黄可以吃吗？

　　翠绿的是血，浅黄色的是内脏器官，不能服用。

　　河蚌的腮：在薄薄的蚌肉和很厚的薄蚌肉之间，修成了半月形，柔软的蚌肉，里边出现腮状纹路要切除。

　　肠道：周围腮腺，管状，内有灰黑色细沙，一端连接蚌体，剪断。把另一头粘在柱形斧上，取下。

　　另外，沿蚌体沿切肠道边缘轻轻挤压成型，残渣排净。

　　其它基本的上面也可以吃。

　　河蚌什么地方不可吃？

　　蚌肉的一部分，并非都可以吃，而是需要把其中的肺、肠等部分挑出来扔掉。蛤蜊肺象鱼胆一样；肠道是软管与蚌体相连，与蚌体“黄”相连，含泥、色黑竭。鉴别肺小肠时，也可仅取位于蚌壳正中的“黄包”和在蚌壳上生长紧密的一层软件，其它构造则被抛掉。

　　河蚌的处理方法

　　以刀子从正中向外划去，将两面两面薄薄的一层和一层中间的浅棕色的肉隔层，即肺，再将两根细长的管道分别取下，即肠道，OK。里面黑而绿，青青色一定不能扔，那才是最有营养的。剪成一小片，加入凉水、腊肉、葱、姜、酒煮，时间要长一些，而且很容易排出，最后只加盐就可以了，清爽下火的，也可以加一点笋丝。不过通常在清明前吃，因水蛭后会出现，洗净时要小心，将盐撒在上面，水蛭就死了。

　　河蚌是怎样煮的？

　　1、将河蚌取下来清洗干净后，再用花刀把河蚌的边缘敲得很细，把河蚌的边缘敲得一干二净。

　　2、将河蚌肉放入压力锅中，放几块姜片去腥，烧至一切高油，熄火焖15分钟，上下提前准备好。如较大的河蚌，可炖半个小时或更长。

　　3、将河蚌炖好后，取下河蚌，煮河蚌汤也不可少，加上点火锅配菜和调料的东西，便成了美味的河蚌汤。

　　酱汁和酱汁法

　　用上述的方法解决好河蚌，无论你准备怎么做都不容易下咽，但要让河蚌的味道更上一层楼，还要掌握好熟度和调料的方法。

　　1、朝天椒必须使用，并用少量醋去腥，河蚌本身就是鲜香很大的食物，味精或鸡精这类的就不用放了。

　　2、无论是炒、烧、炖，都要用火来做，要尽量避免河蚌在高温的时候，防止河蚌肉老化。