鲜脆酥炸藕片如何制作呢

　　莲藕具有通气通便，还有治疗肠胃疾病的功效，与此同时，莲藕可以帮助消化，可以改善人们的心脑血管，还可以防范肺气肿哮喘等疾病的发生，用莲藕煮的水有效的可以治疗咳嗽治疗咽喉炎，莲藕的做法在生活当中堪称得上是五味俱全，一道鲜脆酥炸藕片的做法，快来一起了解一下啦！

　　莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤；脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。

　　烹制材料（两人份）

　　材料：

　　莲藕（2节，770克）

　　面糊：

　　中筋面粉（80克）、糯米粉（40克）、水（140㏄）

　　调料：

　　油（2碗）、盐（1汤匙）

　　做法：

　　1将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。

　　2莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。

　　3捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。

　　4热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。

　　5将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。

　　6继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。

　　新鲜美味的藕片切成片以后加入配料上锅进行炸制，首先我们要热干锅再将新鲜的藕片，倒滚烫的油里面炸至金黄，以后捞出这一道鲜脆酥炸藕片就做成了，大家快来一起品尝吧！