桂花藕的做法

　　藕是营养价值极高的植物，在日常生活中藕是最常食用的菜。藕的全身都是宝，它的根和叶都可以可入药，藕是一种营养丰富的可以食用的植物。藕由印度传入在中国广泛种植。体质虚弱胃不好的患者均可食用藕来改善现状，藕是可以生吃的，而且生吃的话可以避免藕自身的营养流失过多。

　　藕的吃法是很多的，像桂花藕就是其中的一种吃法。说起桂花，就会想到桂花的那种香气，藕本身就属于清新的食物，再搭配上桂花，吃起来可真是入口清香，让人神清气爽。那么这么好吃的桂花藕的做法是怎样的呢？今天就跟大家说一下。

　　1、莲藕去皮洗净。糯米提前泡2个小时。把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。这一步很费时间，很考验耐力。我以前都是用筷子往里送，现在熟练了，可以直接往里塞，填多了就把藕轻轻地掂一下。反正自己可以有不同的方式，装好就行。

　　2、按上盖子，用牙签固定。插不动可以用刀拍。都做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。水开后放入红糖、冰糖。再放入一勺桂花。我用的是自己摘的桂花，泡在蜜里的。开锅后小火煮4-5小时。取出收汁。汤汁浓稠即可。拔出牙签，拿下盖子。切片装盘。淋上汤汁即可。

　　桂花糯米藕

　　1、将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净。将糯米塞入藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

　　2、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些！

　　桂花和藕搭配做起来香脆可口，味道香醇，口齿中散发着淡淡的清香。要制作桂花藕的时候要买那种干净的藕，藕孔中不要有太多的泥巴。还要买那种又粗又短的藕。选用桂花时，要用没有被虫叮咬，天然绿色的，先经过晒干淘制的。