红油鸡丝豆腐的做法

　　一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好红油鸡丝豆腐的方法。

　　1、鸡脯肉洗净后与姜片，葱段，料酒一起进锅里煮熟捞了进冰水里冷却，以保持鸡肉的弹性

　　2、过冰水后的鸡肉用手掰成细丝

　　3、姜，葱，蒜分别切成末

　　4、干辣椒去籽切成细丝，因为秋天，气候干，所以辣椒的量可以少用一，有点辣味就可以了

　　5、豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开

　　6、然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏

　　7、取出的豆腐切成。05公分左右的片

　　8、放盘里进锅蒸十分钟左右取出

　　9、把掰成细丝的鸡肉放在蒸好的豆腐上

　　10、撒上姜蒜末

　　11、淋上酱油，醋，这里的酱油我用的是6月鲜，吃起来味道好一些

　　12、锅里烧油，待五成热时把切好的辣椒丝放进锅里炒出红油

　　13、淋在鸡丝上面

　　14、最后撒入葱花就可以上桌了

　　不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您