野菜包子的做法

　　生活越来越好了，但是我们会发现，现在的人会越来越怀旧，什么东西都喜欢以前的，特别是在吃方面，很多人都喜欢吃野菜了，特别是城市的人，更是经常买一些野菜吃，的确，野菜的营养价值是很高的，而且也是没有任何的污染的，今天我们给大家介绍的就是野菜包子的做法。

　　山野菜包子

　　材料

　　小叶芹一大把，瘦猪肉，面粉，盐，糖，酵母，小苏打，葱，姜末，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油

　　做法

　　1、瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀

　　2、小叶芹摘洗干净

　　3、烧开水焯一下

　　4、捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时

　　5、沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）

　　6、跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印

　　7、面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀

　　8、分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚

　　9、填上适量馅料，包成包子

　　10、包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟

　　11、凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右

　　12、关火后等上2、3分钟后揭锅

　　野菜大包子

　　材料

　　野菜，猪肉，发好的面，油10大勺，葱一棵，姜两片，盐

　　做法

　　1、这野菜必须下锅用开水料出来。

　　2、再泡入冷水中浸泡，中途要换好几遍水，直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。

　　3、猪肉。

　　4、切小丁，多切些肥肉，比较香。

　　5、肉里放面酱，还要加油，至少得10大勺油，因为这野菜这东西太吸油了，放这么多油最后吃还是觉得没油性

　　6、把剁好的野菜加进去，剁进去一棵葱，两片姜，加盐等调味

　　7、这一步跟普通包子馅一样，发好的面下剂子，擀皮。

　　8、包。

　　9、入锅蒸熟，就可以吃了

　　野菜包子的做法大家应该知道了吧，野菜最好的食用方法就是包包子或是饺子，吃起来绝对是很好的味道，如果您还没有吃过野菜馅的包子，就一定要去尝试，它的味道一定不会让您失望。