烤箱做红枣蛋糕的做法是什么

　　蛋糕是我们平时比较爱吃的一种面食，蛋糕的做法有很多，如果家中有烤箱就能烤出美味的蛋糕，比如说红枣蛋糕，不但美味，营养价值也比较高，口感吃起来比较浓郁，做好了入口即化，红枣的营养价值很高，有一定的补气血的作用，做这款蛋糕的时候，红枣可以多放一些。

　　用料：红枣100克（去核后）、鸡蛋5个（约320克）、红糖50克+20克、油65克、牛奶50克、低粉130克、小苏打（可不加）1/4小勺、水适量、芝麻（可不加）适量。

　　红枣蛋糕的做法

　　1、将去核红枣切成小丁，放入奶锅，加入适量的水泡二十分钟左右（水量刚好没过红枣）。然后再加入比之前稍多一点的水，放入50克红糖，小火熬制枣泥，不停的拿勺子背压拌枣肉，直到成很浓稠的泥状。关火，放入1/4小勺小苏打，搅拌均匀，放一边冷却。

　　2、蛋白蛋黄分开放，装蛋白的容器要无水无油

　　将蛋黄打散，放入65克玉米油，搅拌均匀，再放入50克牛奶，搅拌均匀

　　3、筛入低筋面粉，翻拌均匀。（此时会觉得面糊有点干，千万不要再加液体材料。）

　　加入放凉的枣泥，翻拌均匀（拌匀后之前觉得干的面糊就会稀很多）

　　4、开始打发蛋白，先把红糖粉的结块敲散，以免放入蛋白后打不化。

　　5、打蛋器高速打到蛋白成粗鱼眼状后加入一半红糖粉，继续高速搅打致细泡后再加入另一半红糖粉。然后换中速继续搅打到干性发泡状态。

　　6、取三分之一蛋白到红枣泥面糊中，翻拌均匀。然后将拌好的枣泥面糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。（不要搅拌要翻拌，以免蛋白消泡）

　　7、将面糊倒入模具，表面撒上芝麻。在桌上震两下，震出气泡。放入预热好的烤箱，170度烤35分钟，插入牙签拔出后牙签是干净的就代表蛋糕烤熟了。

　　8、取出蛋糕后在桌上震一下，倒扣在烤网上冷却。冷却后就可脱模。